ครัวคุณต๋อย

คั่วกลิ้งกุ้งสับสะตอ   

ส่วนผสม

1 น้ำมันพืช  ¼ ถ้วยตวง

2 เครื่องแกงคั่ว 100 กรัม

3 กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ 

4 เนื้อกุ้งสับหยาบ 350 กรัม

5 น้ำสต็อกปลา ¼ ถ้วยตวง

6 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

7 เกลือ 1 ช้อนชา

8 สะตอ 400 กรัม

9 พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ตามชอบ

10 ใบมะกรูดซอย ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่เครื่องแกงคั่วลงผัดให้หอม ตามด้วยกะปิ  ผัดให้เข้ากันดี ใส่กุ้งสับ ผัดให้เครือ่แงกงเคลือบชิ้นกุ้ง ใส่น้ำสต็อก รอให้เดือด

2 คั่วให้ส่วนผสมในกระทะเริ่มแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ ผัดให้เข้ากัน  ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่สะตอ ผัดให้เข้ากัน พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ผัดให้แห้งดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ