ครัวคุณต๋อย

คั่วกบลูกทุ่ง 

ส่วนผสม

1 กบสับละเอียด 300 กรัม

2 กระเทียมไทย 40  กลีบ

3 ตะไคร้ซอย 1 ต้น

4 ข่าหั่นแว่น 5 แว่น

5 หอมแดง 8 หัวย่อม

6 ใบมะกรูดซอย 3 ใบ

7 พริกยอดสนแห้ง 15 เม็ด

8 พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด

9 น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

10 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

11 น้ำสต็อก ½ ถ้วยตวง

12 น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

13 ใบกะเพรา ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักกระเทียมไทยใส่ครก ตามด้วยข่า ตะไคร้ ดอมแดง ใบมะกรูด พริกยอดสน และพริกชี้ฟ้า โขลกให้ส่วนผสมแหลก ละเอียดพอประมาณ ตักใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเครื่องแกงข้อที่ 1 ลงผัดให้หอมดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่น้ำสต็อก ผัดให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่

3  ใส่กบสับ ผัดให้เข้ากัน กบสุก ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ผัดให้แห้ง ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากันดี ใบกะเพราสลด ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ