ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมคอหมูย่าง

วิธีทำ

1. ตักน้ำตาลปีบใส่ในอ่างผสม ตามด้วยซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และซอสถั่วเหลือง ตักเม็ดผักชีบดละเอียดลงผสม คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี 
2. นำชิ้นเนื้อหมูส่วนสันคอที่เตรียมไว้ลงเคล้ากับน้ำหมักในข้อที่ 1 ขยำให้น้ำหมักซึมเข้าเนื้อหมูดี แช่เย็นไว้ 1 คืน นำไปย่างบนเตาถ่านให้สุกเหลืองสวยดี หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

ส่วนผสมเครื่องจิ้มคอหมูย่าง 

1. ตวงน้ำมะขามเปียกลงในอ่างผสม ตักน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำปลาใส่ลงไปและคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน เติมพริกป่นที่เตรียมไว้
2. ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟเป็นเครื่องจิ้มคอหมูย่าง