ครัวคุณต๋อย

คอหมูย่างกระทะร้อน 

ส่วนผสมคอหมูย่าง 

1 สันคอหมู 500 กรัม

2 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา

5 ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ

6 ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ

7 ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 

นำสันคอหมูมาเลาะไขมันออก บั้งตามขวาง ใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำผึ้ง น้ำตาลมะพร้าว ซอสพริก ซอสปรุงรส และซีอิ้วขาว เคล้าให้เข้ากัน นำไปย่างด้วยไฟอ่อน ให้สุกดี 

ส่วนผสมน้ำราด 

1 ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

2 พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 

ตวงน้ำปลาใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำเชื่อม ข้าวคั่ว และพริกป่น คนให้เข้ากันดี ชิมรสปรุงเพิ่มตาชอบ ตักใส่ภาชนะพักไว้ 

ส่วนผสมคอหมูย่างกระทะร้อน

1 หอมแขกซอย 2 หัว

2 ผักชีฝรั่งซอย 1 ต้น

3 ต้นหอมซอย 2 ต้น

4 พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉลบ 1 เม็ด

5 พริกเหลืองหั่นเฉลบ 1 เม็ด

6 พริกไทยอ่อน 30 กรัม

7 คอหมูย่าง 500 กรัม

8 น้ำราดที่เตรียมไว้

วิธีทำ 

อุ่นกระทะร้อนสำหรับเสิร์ฟให้ร้อนดี ใส่หอมซอยลงบนกระทะ ตามด้วยหมูย่าง แล้วจึงใส่เครื่องอื่น ๆ ลงตาม แล้วราดด้วยน้ำราด พร้อมจัดเสิร์ฟ