ครัวคุณต๋อย

คอฟฟี่อัลมอนด์ 

ส่วนผสม

1 แป้งขนมปังฮอกไกโด 500 กรัม

2 น้ำตาลหล่อฮังก้วย 250 กรัม

3 เกลือชมพู 15 กรัม

4 นมผง 20 กรัม

5 ยีสต์ธรรมชาติ 700 กรัม

6 วิปปิ้งครีม 60 กรัม

7 นมสดฮอกไกโด 60 กรัม

8 ไข่ไก่ 4 ฟอง

9 น้ำกาแฟ 100 กรัม

10 เนยจืด 50 กรัม

11 ลูกเกด 50 กรัม

12 อัลมอนด์ซอย 50 กรัม

13 ไข่แดงตีตั้งยอด ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักแป้งขนมปังฮอกไกโด ใส่เครื่องผสม ตามด้วยน้ำตาลหล่อฮังก้วย เกลือชมพู นมผง ยีสต์ธรรมชาติ วิปปิ้งครีม นมสดฮอกไกโด ไขไก่ น้ำกาแฟ ผสมให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่เนยจืด ลูกเกด อัลมอนด์ซอย ผสมให้เข้ากัน แป้งเหนียวเนียน ปิดเครื่อง

2 ตักแป้งขึ้นจากเครื่องผสม แบ่งแป้งเป็นก้อนขนาด ตามชอบ พักแป้งไว้นาน 4 ชั่วโมง นำแป้งมารีดให้เป้นแผ่นบาง พับแป้ง 3 ทบ กรีดแป้ง ควั่นแป้งแล้วขด

3 นำไปใส่พิมพ์ พักไว้ 4 ชั่วโมง ทาไข่แดงตามชอบ โรยอัลมอด์ซอย ตามชอบ นำเข้าอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 40 นาที นำออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้น จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ