ครัวคุณต๋อย

1.ตักแอปเปิลใส่เครื่องปั่น ตามด้วยหอมหัวใหญ่ แครอต เนื้อมะเขือเทศ มะม่วงกวน และซอสทงคัตสึ ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ภาชนะพักไว้

2.ตักผงมาซาล่ามิกซ์ ใส่อ่างผสม ตามด้วยผงยี่หร่า ผงขมิ้น ผงอบเชย ลูกกระวานปั่น ลูกผักชีปั่น พริกไทยขาวป่น พริกไทยดำป่น และเกลือ เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้

3.ตั้งหม้อ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อนดี ใส่กระเทียมสับ ขิงสับ ลงผัดให้เข้ากันและหอมดี จากนั้นใส่ส่วนผสมข้อที่ 2 ลงตาม ผัดให้เข้ากัน

4. จึงใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เติมน้ำสะอาด รอให้เดือดดี ใส่ผงกะหรี่ชนิดก้อน คนให้ละลายเข้ากัน ลดไฟอ่อน เคี่ยวนาน 1 ชั่วโมง

1.นำหมูสันใน หั่นเป็นชิ้นใหญ่ พอประมาณ ใส่อ่างผสม โรยเกลือ ตามด้วยใส่น้ำมันมะกอก และพริกไทยดำป่น เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดภาชนะหมักด้วยพลาสติก เข้าแช่เย็น 1 ชั่วโมง

2.เตรียมเครื่องชุบหมูทอด ตอกไข่ใส่ภาชนะตีให้เข้ากันดีพักไว้ เทแป้งทอดกอบใส่อ่างผสมเตรียมไว้ จากนั้นก็เมเกล็ดขนมใส่อ่างผสมอีกใบเตรียมไว้เช่นกัน

3.ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช ขณะรอให้น้ำมันร้อนดี นำหมูหมัก ออกจากตู้เย็น นำไปชุบแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปชุบไข่ไก่ จากนั้นเคล้าเกล็ดขนมปัง น้ำมันร้อนดี นำลงไปทอด ให้สุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

4. เมื่อจะเสิร์ฟ ตักข้าวสวยใส่ภาชนะ แล้วตักซอสแกงกะหรี่ราดข้างข้าวสาย หั่นหมูทอดเป็นชิ้นพอดีคำ วางบนข้าว อาจมีผักดองเสิร์ฟเคียง และโรยหน้าด้วยสาหร่ายเพิ่ม พร้อมเสิร์ฟ