ครัวคุณต๋อย

ข้าวอบเป๋าฮื้อ

ส่วนผสมคะน้าฮองกงผัดน้ำมัน  

1 คะน้าฮองกงลวก 300 กรัม

2 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำเป๋าฮื้อ ¼ ถ้วยตวง

4 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

6 เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำแป้งมันฯ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่คะน้าลวกลงผัดให้เข้กัน ใส่น้ำเป๋าฮื้อ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน  ใส่เหล้าจีน ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่น้ำแป้งมัน ผัดให้เข้กันดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมผัดเป๋าฮื้อ

1 เป๋าฮื้อหั่นชิ้น 300  กรัม

2 น้ำสต็อกหมู ¼ ถ้วยตวง

3 น้ำสต็อกเป๋าฮื้อ ¼ ถ้วยตวง

4 ซอสหอยนางรม ½ ช้อนโต๊ะ

5 ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ

6 ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ

7  น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ

8 ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ

9 เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ

10 น้ำแป้งมันฯ ½ ช้อนโต๊ะ

11 น้ำมันพืช สำหรับทอด/ผัด

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใสน้ำมันพืช ปริมาณมาก ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่เป๋าฮื้อลงทอด ให้พอเหลืองหอม ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งกระทะ ใสน้ำมันพืช  1 ช้อนโต๊ะ ใส่เป๋าฮื้อทอด ผัดให้เข้ากันดี ใส่น้ำสต็อกหมู น้ำสต็อกเป๋าฮือ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุรส น้ำมันงา ซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากันดี ใส่เหล้าจีน ผัดให้เข้กันอีกครั้ง ใส่น้ำแป้งมันฯ ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมข้าวอบเป๋าฮื้อ

1 ข้าวสวย ตามชอบ

2 คะน้าผัดน้ำมัน ตามชอบ

3 ผัดเป๋าฮื้อ ตามชอบ

วิธีทำ

ตักข้าวสวย ใส่ภาชนะ เคียวด้วยคะน้าผัดน้ำมัน และโปะข้าวด้วยผัดเป๋าฮื้อ ได้เป็นข้าวอบเป๋าฮื้อเสิร์ฟพร้อมน้ำซูป