ครัวคุณต๋อย

ข้าวห่อนักรบ

ส่วนผสมหมูทอด

1 รากผักชี 20 กรัม

2 เม็ดพริกไทยขาว 10 กรัม

3 กระเทียมไทย 15 กรัม

4 ซีอิ๊วขาว 2  ช้อนโต๊ะ

5 ซอสปรุงรส 2  ช้อนโต๊ะ

6 ซอสหอยนางรม 2  ช้อนโต๊ะ

7 น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

8 น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ

9 หมูสันในหั่นส้นยาว 400 กรัม

วิธีทำ

1 ตักเม็ดพริกไทยขาวใส่ครก บุบให้แตก ใส่รากผักชี กระเทียมไทย โขลกให้ส่วนผสมแหลกละเอียดเข้ากันดี ตักใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว เคล้าให้เข้ากัน

2  ใส่เนื้อหมู เคล้าอีกครั้งให้ส่วนผสมเคลือบชิ้นหมู ปิดด้วยพลาสติก นำเข้าแช่เย็น 1 ชั่วโมง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลางค่อนข้าวอ่อน รอให้ร้อนปานกลาง ตักหมูหมักลงทอดให้สุกดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมมะพร้าวคั่ว

1 เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดขาว 300 กรัม

2 ดอกเกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

3 น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ตักเนื้อมะพร้าว ที่เตรียมไว้ลงคั่วให้เหลืองหอม ปิดไฟ ตักใส่ครกขณะยังร้อน ใส่ดอกเกลือ น้ำตาลมะพร้าว โขลกให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่ภาชนะพักไว้ 

ส่วนผสมข้าวห่อนักรบ

1 ข้าวสวยอัญชัน ตามชอบ

2 ข้าวสวยธรรมดา ตามชอบ

3 ไข่เค็ม ตามชอบ

4 หมูทอด ตามชอบ

5 มะพร้าวคั่ว ตามชอบ

6  ใบตอง ไม้กลัด

วิธีทำ

ปูใบตองบนภาชนะเรียบ ตักข้าวสวยอัญชันใส่พิมพ์ ตามด้วยข้าวสวยธรรมดา กดให้พอแน่น คว่ำพิมพ์ลงบนใบตอง แคะพิมพ์ออก เคียงด้วยหมูทอด มะพร้าวคั่ว และไข่เค็ม ห่อตองให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ