ครัวคุณต๋อย

ข้าวผัดราดหน้ากุ้ง

ส่วนผสม 

1 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 

2 ไข่ไก่ 2 ฟอง 

3 ข้าวสวย (ข้าวหอมมะลิ) 1 ถ้วยตวง 

4 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำสต็อกหมู ½ ถ้วยตวง

6 กุ้ง 5 ตัว 

7 เห็ดฟาง 5 ดอก 

8 ต้นหอม 3 ต้น 

9 ซอสหอยนางรม ½ ช้อนโต๊ะ

10 ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ

11 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

12 ซีอิ๊วดำหวาน ½ ช้อนชา 

13 น้ำแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ 

1 ตั้งกระทะ ใช้ไฟลาง รอให้ร้อนดี ตอกไข่ไก่ลงผัด ให้สุกดี ใส่ข้าวสวยลงตาม ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี และข้าวเรียงตัวสาย ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟพักไว้ 

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ตามด้วยน้ำสต็อก รอให้เดือดดี ใส่กุ้ง เห็ด ฟาง และต้นหอม รอให้เดือดอีกครั้ง คนในส่วนผสมเข้ากันดี ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ใส่น้ำแป้งมัน คนให้เข้ากันดี ตักราดบนข้าวผัด พร้อมเสิร์ฟ