ครัวคุณต๋อย

ข้าวผัดปูซอสไข่เค็ม  

ส่วนผสมซอสไข่เค็ม

1 ไข่เค็มต้มสุก  3 ฟอง

2 น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

3 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

4 ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำสะอาด ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่ไข่เค็มยีให้เข้ากัน ปรุงรดส้วยน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่น้ำสะอาด คนให้เข้ากัน ผัดให้ข้นดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมข้าวผัดปูซอสไข่เค็ม  

1 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

2 ไข่เป็ด 1 ฟอง

3 ข้าวสวย 1 ½ ถ้วยตวง

4 ซอสไข่เค็ม 1 ½ ช้อนโต๊ะ

5 หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า ตามชอบ

6 เนื้อมะเขือเทศหั่นเต๋า ตามชอบ

7 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ

8 เนื้อปูม้า ตามชอบ

9 ต้นหอมซอย ตามชอบ

10 เครื่องเคียง ต้นหอม แตงกวา มะนาว น้ำปลาพริก

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตอกไข่เป้ดลงกระทะ ยีให้ไข่แตก ใส่ข้าวสวย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสไข่เค็ม พริกไทยดำป่น ผัดให้เข้ากัน ใส่เนื้อปูม้า ต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเคียงด้วยต้นหอม มะนาว แตงกวา และน้ำปลาพริก  ตามชอบ