สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ข้าวผัดปลาสลิด

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

ข้าวผัดปลาสลิด

ส่วนผสมปลาสลิดทอด
ปลาสลิดแดดเดียว
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ

1.ตั้งหม้อนึ่ง ใช้ไฟแรง รอให้น้ำเดือดดี นำปลาสลิดแดดเดียวลงงนึ่งนาน 20 นาที ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักให้ปลาคลายร้อน แกะเอาแต่เนื้อปลา ยีเนื้อปลา ใส่ภาชนะพักไว้


2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเนื้อปลาสลิดที่ยีไว้ ลงทอดให้พอเหลือง ช้อนขึ้น พักให้เย็น แล้วนำปลาลงทอดรอบที่ 2 ให้เหลืองกรอบ ช้อนขึ้นจากระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสม
น้ำมันกระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวน ตามชอบ
ข้าวสายหอมมะลิ 1 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ¼ ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ปลาสลิดทอด ตามชอบ
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักพริกขี้หนูสวนลงทอดพอให้กรอบ ใส่ข้าวสวย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน และแห้งดี ชิมรส ปรุงงเพิ่มตามชอบ ใส่กระเทียมเจียว และปลาสลิดทอด เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ข้าว ข้าวผัด ข้าวหอมมะลิ ปลาสลิด ปลาสลิดแดดเดียว ผัด อื่นๆ เนื้อปลา
ย้อนกลับ