ครัวคุณต๋อย

ข้าวต้มมัดกล้วยตาก 

ส่วนผสม

1 ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กิโลกรัม

2 หัวกะทิ 700 มิลลิลิตร

3 น้ำตาลทราย 400 กรัม

4 เกลือ 2 ช้อนชา

5 ถั่วดำต้มสุก ตามชอบ

6 กล้วยตากหั่นชิ้น ตามชอบ

7 ใบตอง สำหรับห่อข้าวต้ม ตามชอบ

8 ตอกสำหรับ มัดข้าวต้ม ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักข้าวเหนียวเขียวงูใส่อ่างผสม ใส่น้ำสะอาดให้ท่วม ขัดเบา ๆ ล้างให้เม็ดข้าวสะอาดดี เทน้ำทิ้ง ใส่น้ำสะอาด ให้ท่วม แช่เมล็ดข้าวไว้นานประมาณ 4 ชั่วโมง สงขึ้นล้างให้สะอาด นำขึ้นนึ่งประมาณ 30 นาที ให้สุก

2 ตักหัวกะทิ ใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ พักไว้ ตักข้าวเหนียวนึ่งที่ยังร้อนใส่อ่างผสม ตามด้วยถั่วดำต้มสุก เทน้ำกะทิลงตามเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาให้เม็ดข้าวอิ่มตัว

3 บูใบตองบนภาชนะเรียบ ตักข้าวเหนียวมูนใส่ใบตอก ตักกล้วยตากลงตาม ตักข้าวเหนียวมูนปิดทับกล้วยตาก ห่อให้เรียบร้อย ทำจนกว่าวัตถุดิบจะหมด เรียบใส่ซึง นำขึ้นนึ่งบนน้ำเดือดจัด ประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าจะสุก ปิดไฟ จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ