ครัวคุณต๋อย

ข้าวต้มปู   

ส่วนผสม

1 ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วยตวง

2 ข้าวเหนียว ½ ถ้วยตวง

3 ขิงแก 2 แว่น

4 หอยเชลล์อบแห้ง  5 ชิ้น

5 น้ำสต็อกหมู 6 ½  ถ้วยตวง

6 น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

7 เนื้อปูตัดแต้งพร้อมปรุง 1 ตัว (ขนาดตามชอบ)

8 รากผักชีซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

9 ขึ้นฉ่ายซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

10 ข่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ

11 เกลือ 1 ช้อนชา

12 พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา

13 น้ำสต็อกไก่ ¼ ถ้วยตวง

14 ซุปไก่เข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ

15 ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1 ตักข้าวญี่ปุ่นใส่หม้อ ตาดม้วยข้าวเหนียว ขิงแก่ หอยเชลล์ น้ำสต็อกหมู เปิดไฟกลางค่อนข้างอ่อน ต้มให้ส่วนผสมเดือด ใส่น้ำมันงา หมั่นคน ไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ ใส่ก้ามปู กระดองปู  คนให้เข้ากัน 

2 ข้าวเริ่มสุก ใส่เนื้อปู รากผักชี ขึ้นฉ่าย ข่าป่น เกลือ พริกไทยดำป่น น้ำสต็อกไก่ ซุปไก่เข้มข้น คนให้เข้ากัน ต้มให้ปูสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนเสิร์ฟ พร้อมถั่วทอด เต้าเจี้ยวผัดกระเทียม