ครัวคุณต๋อย

ข้าวคลุกน้ำพริกกะปิ   

ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ

1 พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด

2 กระเทียมไทย  10 กลีบ

3 กะปิย่าง  2 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำตาลมะพร้าว  2  ช้อนโต๊ะ

5 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

6 มะเขือพวง ตามชอบ

7 น้ำมะนาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

วิธีทำ

ตักพริกขี้หนูสวนใส่ครก ตามด้วยกระเทียมไทย โขลกให้แหลก ใส่กะปิ โขลกให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่มะเขือพวงบุบพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย น้ำมะนาว โขลกเบา ๆ ให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมข้าวคลุกน้ำพริกกะปิ  

1 ข้าวสวย  1  ถ้วยตวง

2 น้ำพริกกะปิ ที่เตรียมไว้

3 ปลาทูทอด ตามชอบ

4 มะเขือ ตามชอบ

5 มะม่วงเปรี้ยวซอย ตามชอบ

6 แตงกวาหั่นชิ้น ตามชอบ

7 ไข่ต้ม ตามชอบ

8 ชะอมชุบไข่ทอด ตามชอบ

9 กุนเชียง ตามชอบ

10 กุ้งหวาน ตามชอบ

วิธีทำ

ตักข้าวสวยใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำพริกกะปิ พอประมาณ คลุกเคล้าให้น้ำพริกเคลือบเม็ดข้าว ตักใส่ภาชนะ เคียงด้วยมะเขือ ชะอมชุบไข่ แตงกวา มะม่วงเปรี้ยว ปลาทูทอด ไข่ต้ม กุนเชียง  กุ้งหวาน พร้อมเสิร์ฟ