ครัวคุณต๋อย

ขี้เหล็กขาวทรงเครื่อง 

ส่วนผสม

1 ใบขี้เหล้กขาวต้มสุก 300 กรัม

2 เนื้อปลาดุกย่าง ½ ถ้วยตวง

3 น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง

4 น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วยตวง

5 น้ำมะขาวเปียก 1 ถ้วยตวง

6 น้ำปลา 1 ถ้วยตวง

7 หอมเจียว ตามชอบ

8 ถั่วลิสงทอด ตามชอบ

9 พริกแห้งทอด ตามชอบ

10 พริกจินดาซอย ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ เคี่ยวให้งวด ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พักไว้

2 ตักใบขี้เหล็กต้มใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยหอมเจียว ถั่วลิสงทอด เคียงด้วยพริกแห้ง พริกขี้หนูซอย เสิร์ฟพร้อมน้ำซอส (ข้อที่ 1) ได้เป็นขี้เหล็กขาวทรงเครื่อง พร้อมรับประทาน