สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

ขาหมูต้มยำใบมะดัน

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

ขาหมูต้มยำใบมะดัน

ส่วนผสม
ยอดมะดัน ¼ ถ้วยตวง
ขาหมูหั่นชิ้น 350 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
หอมแดงบุบ 8 หัวย่อม
ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วยตวง
ข่าซอย ¼ ถ้วยตวง
ผลมะดัน 5 ผล
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 5 ใบ
พริกขี้หนูสวนโขลกแหลก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ

1.ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใส่เกลือ ตะไคร้ทุบ ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดดี ใส่ขาหมูที่เตรียมไว้ลงต้ม รอให้เดือดอีกครั้ง ลดไฟอ่อน เคี่ยวนาน 1 ชั่วโมง

2.ปรุงรสด้วยลูกมะดัน ยอดมะดัน คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำปลา ใบมะกรูด ปิดไฟ ใส่พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ขาหมู ขาหมูต้มยำ ต้มยำ มะดัน อื่นๆ เนื้อหมู
ย้อนกลับ