ครัวคุณต๋อย

ขนมไข่ไส้บัตเตอร์ครีม   

ส่วนผสม

1 แป้งเค้ก 300 กรัม

2 ผงฟู 15 กรัม

3 น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม

4 เกลือ 5 กรัม

5 น้ำมันพืช 150 กรัม

6 นมข้นจืด 200 กรัม

7 ไข่แดง 15 ฟอง

8 ไข่ขาว 15 ฟอง

9 ครีมออฟทาร์ทา 5 กรัม

10 น้ำตาลทราย 250 กรัม

11 เนยขาว สำหรับทาพิมพ์

12 บัตเตอร์ครีม   ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักแป้งเค้กร่อนใส่อ่างผสม ตามด้วยร่อนผงฟูลงตาม ใส่น้ำตาลทราย เกลือ เคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช นมข้นจืด และไข่แดง ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้

2 ตักไข่ขาว ใส่เครื่องผสม เปิดเครื่องตีให้ส่วนผสมฟู ใส่ครีมออฟทาร์ทา น้ำตาลทราย ตีให้ส่วนผสมเข้ากันและตั้งยอดอ่อน ปิดเครื่อง ทยอยตักลงผสมกับส่วนผสมข้อที่ 1 ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากันดี   

3 ทาเนยขาวให้ทั่วพิมพ์ ตักเนื้อขนมที่ทำไว้ ใส่พิมพ์ให้พอเต็มพอเต็มพิมพ์ นำเข้าอบด้วยไฟบน 240 องศาฯ ไฟล่าง 140 องศาฯ นาน 12 นาที นำออกเตา พักให้อุ่น หยอดไส้บัตเตอร์ครีม   จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ