ครัวคุณต๋อย

ขนมเหรียญ 10 ชีสสายรุ้ง

 ส่วนผสม

1 น้ำสะอาด 1500 มิลลิลิตร

2 ไข่ไก่ 15 ฟอง

3 แป้งอเนกประสงค์ (สูตรที่ 1) 2 กิโลกรัม

4 เกลือ 15 กรัม

5 น้ำตาลทราย 100 กรัม

6 น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มิลลิลิตร

7 แป้งอเนกประสงค์ (สูตรที่ 2) 1 กิโลกรัม

8 ผงฟู 1 ช้อนชา

9 ปลาแห้งป่นเกาหลี 500 กรัม

10 ชีสสายรุ้ง ตามชอบ

11 ครีมนมฮอกไกโด ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตอกไข่ไก่ใส่อ่างผสม ตีให้ไข่ไก่ตั้งยอด พักไว้ จากนั้นตักน้ำสะอาดใส่อ่างผสม กรองไข่ไก่ที่ตีไว้ใส่ลงในน้ำสะอาด ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี

2 ตักแป้งอเนกประสงค์ (สูตรที่ 1) ใส่ลงในส่วนผสมข้อที่ 1 ปริมาณ 1 กิโลกรัม ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มิลลิลิตร และแป้งอเนกประสงค์ (สูตรที่ 1)  1 กิโลกรัม ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี

3 ใส่แป้งอเนกประสงค์ (สูตรที่ 2) ผงฟู และน้ำมันดอกทานตะวัน 250 มิลลิลิตร ตีให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ปลาแห้งป่นเกาหลีตีให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่หลอดบีบ นำไปแช่เย็น 3 ชั่วโมง

4 อุ่นเตาพิมพ์ให้ร้อนได้ที่ ส่วนผสมแป้งที่ตเรียมไว้ลงในพิมพ์ ใส่ชีสสายรุ้ง ราดครีมนมฮอกไกโด พิมพ์อีกด้าน บีมส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้หเต็มพิมพ์ ประกบพิมพ์ทั้งสองด้านเข้ากัน อบขนมประมาณ 3 นาที แคะออกจากพิมพ์เสิร์ฟ