สูตรอาหาร • สูตรอาหารหวาน

ขนมเปียกอ่อนใบเตยกะทิสด

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 4-7 คน

ขนมเปียกอ่อนใบเตยกะทิสด

ส่วนผสมเนื้อขนม
แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม
น้ำปูนใส 100 กรัม
น้ำใบเตยเข้มข้น 200 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 600 กรัม
วิธีทำ
ตักแป้งข้าวเจ้าใส่หม้อ ตามด้วยแป้งมันสำปะหลัง เติมน้ำปูนใส น้ำใบเตยเข้มข้น ขยำให้ส่วนผสมเข้ากันดี กรองให้น้ำแป้งเนียน นำไปตั้งบนเตาใช้ไฟกลาง กวนให้เนียนเป็นนเอเดียวกัน ใส่น้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้า ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่พิมพ์ พักให้เย็น

ส่วนผสมกะทิราดหน้าขนม
หัวกะทิ 500 กรัม
น้ำสะอาด 500 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
งาขาวคั่ว
วิธีทำ
ตักหัวกะทิใส่หม้อ ตามด้วยน้ำสะอาด น้ำตาลทราย เกลือ และแป้งเข้าวเจ้า คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน นำไปตั้งไฟกลาง คนให้ส่วนผสมสุกดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักราดบนเนื้อขนมที่ใส่พิมพ์เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว ได้เป็นขนมเปียกอ่อนใบเตยกะทิสดพร้อมเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : กะทิสด ขนม อื่นๆ เปียกอ่อน ใบเตย
ย้อนกลับ