ครัวคุณต๋อย

ขนมวาราบิโมจิ 

ส่วนผสมแป้งวาราบิ  

1 แป้งวาราบิ 100 กรัม

2 น้ำตาลทราย 90 กรัม

3 น้ำสะอาด 500 กรัม

วิธีทำ

ตักแป้งวาราบิใส่หม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำสะอาด คนให้เข้ากัน ตั้งเตา เปิดไฟกลาง กวนให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ล่อนไม่ติดภาชนะ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ เกลี่ยให้เสมอกัน นำเข้าแช่เย็น 10 นาที

ส่วนผสมน้ำเชื่อมคุโรมิสึ

1 น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม

2 น้ำสะอาด 250 กรัม

วิธีทำ

ตั้งหม้อใส่น้ำตาลทรายแดง ตามด้วยน้ำสะอาด เปิดไฟกลาง คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี เคี่ยวให้เป็นน้ำเชื่อม ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมขนมวาราบิโมจิ 

1 ผงฮินาโกะ ตามชอบ

2 แผ่นแป้งวาราบิ ตามชอบ

3 น้ำเชื่อมคุโรมิสึ ตามชอบ

วิธีทำ

ตักผงฮินาโกะใส่ภาชนะเรียบ จากนั้นวางแผ่นแป้งวาราบิลงตาม แล้วโรยผงฮินาโกะลงบนแผ่นแป้งวาราบิ เคล้าให้ผงฮินาโกะเคลือบแผ่นแป้งวาราบิ ตัดแผ่นแป้งวาราบิ ให้เป็นลูกเต๋า ขนาดตามชอบ จัดใส่ภาชนะ ราดน้ำเชื่อมคุโรมิสึ พร้อมเสิร์ฟ