ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งมันใส่ภาชนะพักไว้

2.เทน้ำตาลทรายลงในหม้อ แล้วตามด้วยหัวกะทิ จากนั้นคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน นำขึ้นตั้งบนเตา ใช้ไฟกลาง คนส่วนผสมกะทิห้ามละมือเด็ดขาด เพราะจะทำให้กะทิแตกมันได้ สังเกตดูว่า ถ้ากะทิข้นดีก็ยกลงจากเตา พักไว้ให้อุ่น

3.ใส่สารแต่งกลิ่นลงในหม้อกะทิ แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน

4.ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยและตีไข่ให้ตั้งยอด จากนั้นนำลงผสมในหม้อกะทิ ขณะเทไข่ลงในหม้อ ต้องคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

5.ค่อย ๆ เทแป้งมันที่ร่อนเตรียมไว้ลงในหม้อกะทิ แล้วจึงตะล่อมเบา ๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จากนั้นก็นวดแป้งให้เนียนได้ที่ แล้วจึงพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

6.ปั้นแป้งที่ได้เป็นรูปทรงกลมหรือรูปทรงตามชอบ จากนั้นนำเข้าเตาอบ ถ้าปั้นแป้งให้มีขนาดเล็กใช้ระยะเวลาอบประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าจะสุก แล้วนำออกมาพักให้เย็น จากนั้นก็จัดใส่หีบห่อเตรียมจำหน่ายต่อไป