ครัวคุณต๋อย

ขนมปังแฮมชีส

ส่วนผสม

1 แป้งซาลาเปา 1 กิโลกรัม

2 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 600 กรัม

3 ยีสต์ 65 กรัม

4 นมผง 60 กรัม

5 น้ำตาลทราย 200 กรัม

6 เกลือ 25 กรัม

7 น้ำสะอาด 600 กรัม

8 ไข่ไก่ 6 ฟอง

9 เนยเค็ม 300 กรัม

10 ครีมสลัด ตามชอบ

11 แฮม ตามชอบ

12 ชีสมอซซาเรลล่า ตามชอบ

13 มายองเนส ตามชอบ

วิธีทำ

1 ทะยอยร่อนแป้งซาลาเปา แป้งสาลีฯ ยีสต์ นมผง ใส่อ่างผสม เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากันดี เทให้เครื่องผสมแป้ง ใส่น้ำตาลทราย เกลือ  น้ำสะอาด ไข่ไก่ เนยเค็ม เปิดเครื่องผสมให้เข้ากันแป้งเนียนล่อนไม่ติดอ่างผสม ปิดเครื่อง

2 นำแป้งข้อที่ 1 ขึ้นจากเครื่องผสม พักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที ตัดแบ่งแป้งให้ได้น้ำหนัก 50 กรัม คลึงให้เป็นก้อนกลม รีดให้เป็นแผ่น ใส่ครีมสลัดลงบนแผ่นแป้ง ตามด้วยแฮม และชีสมอซซาเรลล่า ห่อแป้งให้มิดไส้ ใส่พิมพ์

3 นำส่วนผสมข้อที่ 2 เข้าตู้ตู้ฟรูป หมักแป้งนาน 1 ชั่วโมง นำออกจากตู้ฟรูป ใส่ชีสชีสมอซซาเรลล่าลงบนก้อนแป้ง ตามด้วยแฮม และมายองเนส นำเข้าอบไฟบนอุณหภูมิ 180 องศาฯ ไฟล่าง 200 องศาฯ ให้สุกดี นำออกจากเตาอบจัดใส่ภาชนะเสิร์ฟ