ครัวคุณต๋อย

1.ตั้งหม้อ ใส่หัวกะทิ ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักเครื่องแกงลงผัดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย เกลือ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ รอให้เดือดสักครู่

2. ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงตาม รอให้เดือดอีกครั้ง คนให้เข้ากัน ใส่ตะไคร้ หน่อไม้ มันเทศ ฟักทอง น้ำสะอาด หางกะทิ รอให้ส่วนผสมเดือดดี คนให้เข้ากัน

3.ชิมรสอีกครั้ง ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่ถั่วฝักยาว เลือดไก่ คนให้เข้ากัน รอให้ผักสุกดี ใส่นมสด คนอีกครั้งให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟคู่ขนมจีน