ขนมจีนต้มหม้อปลาร้าปลาดุก
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/layout/hs6-obj-1.png)
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
ขนมจีนต้มหม้อปลาร้าปลาดุก
ส่วนผสม
1 น้ำสะอาด สำหรับต้ม
2 เนื้อปลาดุก 300 กรัม
3 น้ำสะอาด 1 ลิตร
4 น้ำปลาร้า 500 กรัม
5 กระชายหัว 20 กรัม
6 ตะไคร้หั่นท่อน 20 กรัม
7 กระชายซอย 10 กรัม
8 เนื้อปลาดุกต้มสุกปั่น 20 กรัม
9 น้ำตาลทราย 10 กรัม
10 พริกป่น 20 กรัม
11 ใบมะกรูดฉีก 5 กรัม
12 ลูกโดด ตามชอบ
13 ผักชีฝรั่งหั่นท่อน ตามชอบ
14 ขนมจีน ตามชอบ
วิธีทำ
1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดจัด ตักเนื้อปลาดุกที่เตรียมไว้ ลงลวกให้พอสุก ช้อนขึ้นจากหม้อ พักให้สะเด็ดน้ำ ตักใส่ภาชนะพักไว้
2 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด 1 ลิตร ใช้ไฟกลาง รอเดือดจัด ใสน้ำปลาร้า รอให้เดือดอีกครั้ง ใส่กระชายหัว ตะไคร้หั่นท่อน กระชายซอย คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง
3 ใส่เนื้อปลาดุกปั่น คนให้เข้ากันดี ใส่เนื้อปลาดุกลวก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย พริกป่น คนให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูด รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ โรยลูกโดด ผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมขนมจีน
สูตรอาหารอื่นที่คุณอาจสนใจ
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
ขนมจีนน้ำยาสับนกปลาอินทรี
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)
ขนมจีนเส้นไชยาน้ำซั่วไก่
![](https://www.kruakhuntoi.com/wp-content/themes/kruakhuntoi/assets/images/ratio/ratio-16-9.gif)