ครัวคุณต๋อย

ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง 

ส่วนผสมน้ำซุป  

1 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

2 สามเกลอ ¼ ถ้วยตวง

3 โปยกั๊ก 8 ดอก

4 อบเชย 3 ก้าน

5 น้ำสะอาด 2 ลิตร

6 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำตาลทรายเคี่ยว 200 กรัม

8 สันคอหมูพร้อมปรุง 500 กรัม

9 เต้าหู้ขาวหั่นชิ้น 500 กรัม

10 ซอสปรุงรส 50 กรัม

11  ตังกุย 5 กรัม

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟอ่อน รอให้ร้อนดี ใส่สามเกลอ ผัดให้หอม ใส่โปยกั๊ก อบเชย ผัดให้หอมดี ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 น้ำตาลเคี่ยว เกลือ  คนให้เข้ากัน ใส่สันคอหมู เต้าหู้ขาว ซอสปรุงรส ตังกุย รอให้เดือดสักครู่ ชิมรส ปรุวเพิ่ม ตามชอบ ลดไฟอ่อน เคี่ยวนาน 2 ชั่วโมง

ส่วนผสมน้ำซอส

1 น้ำสะอาด 1.5 ลิตร

2 น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

3 น้ำส้มสายชู 3 ลิตร

4 ซีอิ๊วดำหวาน 3 ลิตร

5 เกลือ 200 กรัม

6 พริกจินดาแดงปั่นละเอียด 150 กรัม

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้ร้อนดี ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย ใส่น้ำส้มสายชู ต้มให้เดือดสักครู่ ใส่ซีอิ๊วดำหวาน เกลือ คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรงเพิ่ม ตามชอบ ใส่พริกปั่น คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตาพักไว้

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง 

1 เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ตามชอบ

2 กุนเชียงทอด ตามชอบ

3 ผัดไชโป้วหวาน ตามชอบ

4 ถั่วงอก ตามชอบ

5 ไข่เจียวซอย ตามชอบ

6 น้ำซุป ตามชอบ

7 น้ำซอส ตามชอบ

วิธีทำ

ตักถั่วงอกใส่ภาชนะ ตามด้วยเส้นก๋วยเตี่ยว เคียงด้วยกุนเชียง ผัดไชโปวหวาน ไข่เจียวซอย ราดด้วยน้ำซุป เสิร์ฟพร้อมน้ำซอส ได้เป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง