ครัวคุณต๋อย

กุ้งสองแดด  

1 กุ้งนิ่มพร้อมปรุง  1 กิโลกรัม

2 น้ำปลา 1 ลิตร

3 น้ำตาลทราย 200 กรัม

4 น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1 ตักน้ำปลาใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงตาม เคล้าให้เข้ากัน แช่ไว้ประมาณ 40 วินาที สงขึ้นจากอ่างผสมทันที

2 นำกุ้ง (ข้อที่ 2) ไปตากแดดบนตะแกรง แดดแรกประมาณ 5 ชั่วโมง จากนั้นกลับตัวกุ้ง ตากแดดที่สอง 3 ชั่วโมง ตัวกุ้งหมาดดี เก็บใส่ภาชนะพักไว้

3 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนดี ตักกุ้งที่เตรียมไว้ (ข้อที่ 2) ลงทอดให้พอสุก ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนะ