ครัวคุณต๋อย

กุ้งผัดซอสสับปะรด 

ส่วนผสมซอสสับปะรด 

1 เนื้อสับปะรดปั่นละเอียด 1 กิโลกรัม

2 น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม

3 น้ำตาลมะพร้าว 20 กรัม

4 เกลือ 10 กรัม

5 พริกแดงจินดาปั่นละเอียด  80 กรัม

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่เนื้อสับปะรด ใช้ไฟกลาง รอให้ร้นดี ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี เคี่ยวสักครู่ ใส่พริกจินดาแดงปั่นละเอียด คนให้เข้ากัน เคี่ยวสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่มตาชอบ ลดไฟอ่อน เคี่ยวให้พองวด เป็นน้ำซอส ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมกุ้งผัดซอสสับปะรด   

1 ซอสสับปะรด ½ ถ้วยตวง

2 น้ำมันพืช ¼

3 กุ้งสด 300 กรัม

4 แปะก๊วย 100 กรัม

5 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

6 พริกหวานสามสีหั่นเต๋า ตามชอบ

7 น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักกุ้งสดที่เตรียมไว้ลงผัดให้พอสุก ใส่แปะก๊วย ปรุงรสด้วยซอสสับปะรด ซอสหอยนางรม พริกหวานสามสี ผัดให้เข้ากัน ส่วนผสมสุกดี ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ