ร้านอาหาร
•
16 ก.ค. 67
กะปิคั่ว
ระยะเวลาการปรุง
30 นาที
ปริมาณสูตร
1-3 คน
กะปิคั่ว
ส่วนผสม
1 ตะไคร้ซอย 20 กรัม
2 พริกจินดาแห้ง 8 เม็ด
3 กระชายซอย 10 กรัม
4 หอมแดงซอย 20 กรัม
5 กะปิกุ้ง 15 กรัม
6 หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
7 หมูสันคอสับละเอียด 300 กรัม
8 หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
9 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
10 น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
11 พริกชี้ฟ้าซอย ตามชอบ
12 ผักสด ตามชอบ
วิธีทำ
1 ตักตะไคร้ใส่ครก ตามด้วยพริกแห้ง โขลกให้แหลกดี ใส่กระชาย หอมแดง โขลกให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากัน ใส่กะปิกุ้ง โขลกให้เข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้
2 ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิ ใช้ไฟกลาง เคี่ยวให้พอแตกมัน ใส่เครื่องแกง (ข้อที่ 1) ผัดให้เข้ากัน และหอมดี ใส่หมูสันคอ ผัดให้เข้ากับเครื่องแกง ใส่หางกะทิ รอให้เดือด
3 ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ ใส่พริกชี้ฟ้าซอย เสิร์ฟพร้อมผักสด ตามชอบ
สถานที่ : สุพรรณบุรี
โทร : 09 0960 4466 , 09 2467 5888