ครัวคุณต๋อย

กระเพาะปลาเนื้อปูเห็ดยามาบูชิตาเกะ   

ส่วนผสม

1 น้ำสต็อกผัก 500 มิลลิลิตร  

2 ดอกเกลือ ½ ช้อนชา

3 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

4 ซอสผัด 1 ช้อนโต๊ะ

5 มิโซะ ½ ช้อนโต๊ะ

6 เห็ดออรินจิซอย  50 กรัม

7 เห็ดยามาบูชิตาเกะ   100 กรัม

8 เห็ดหูหนูซอย  50 กรัม

9 เห็ดหอมซอย  50 กรัม

10 เต้าหู้ขาวซอยเส้น 100 กรัม

11 ซีอี๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ

12 น้ำแป้งมันฯ  ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อกผัก ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ปรุงรสด้วยดอกเกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสผัด มิโซะ คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่เห็ดออรินจิ เห็ดยามาบูชิตาเกะ  เห็ดหูหนู เห็ดหอม เต้าหู้ขาว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน รอให้สุกดี ใส่ซีอิ๊วดำ คนให้เข้ากัน ใส่น้ำแป้งมันฯ คนให้ข้นตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ