ครัวคุณต๋อย

กระดูกหมูตุ๋นน้ำมะพร้าว 

ส่วนผสม

1 กระดูกซี่โครงหมูหั่นชิ้นใญ่พร้อมปรุง 5 กิโลกรัม

2 น้ำสะอาด 3 ลิตร

3 รากผักชีโขลกแหลก 100 กรัม

4 กระเทียมไทยโขลกแหลก 100 กรัม

5 พริกไทยป่น 100 กรัม

6 น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม

7 น้ำตาลทราย 50 กรัม

8 น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง

9 ซีอี๊วขาว ½ ถ้วยตวง

10 ซีอิ๊วญี่ปุ่น ½ ถ้วยตวง

11 ซอสหอยนางรม ½ ถ้วยตวง

12 พริกเหลืองหั่นเฉลบ ½ ถ้วยตวง

13 น้ำมะพร้าวน้ำหอม 1 ลิตร

14 เนื้อมะพร้าวน้ำหอม 300 กรัม

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่ซี่โครงหมู ตามด้วยน้ำสะอาด รากผักชี กระเทียมไทย พริกไทยป่น ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วญี่ปุ่น ซอสหอยนางรม พริกเหลือง น้ำมะพร้าว เนื้อมะพร้าว เปิดไฟกลาง ต้มให้ส่วนผสมเดือด หมั่นช้อนฟองทิ้ง เคี่ยวนาน 2 ชั่วโมง ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ