ครัวคุณต๋อย

กบผัดกะปิชะอม 

ส่วนผสม

1 กระเทียมไทย 40 กลีบ

2 พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด

3 พริกจินดาแห้ง 5 เม็ด

4 กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ

5 พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

7 เนื้อกบพร้อมปรุง 300 กรัม

8 น้ำสต็อก ¼ ถ้วยตวง

9 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

10 ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

11 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

12 ยอดชะอม ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักพริกแห้งใส่ครก โขลกให้แหลก ใส่กระเทียมไทย พริกขี้หนูสวน โชลกให้ละเอียด ใส่พริกไทยดำป่น กะปิ โขลกให้เข้ากันดี ตักใส่ภาชนะ พักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่นั้นพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่เครื่องแกง (ข้อที่ 1) ผัดให้หอม ใส่เนื้อกบ น้ำสต็อก ผัดให้เครื่องแกงเคลือบชิ้นกบ ใส่ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ชะอม ผัดให้สลด ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ