ครัวคุณต๋อย

ไอศกรีมมะยงชิดชีสเค้ก    

ส่วนผสมซอสมะยงชิด

1 เนื้อมะยงชิด 1 กิโลกรัม

2 น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

วิธีทำ

ตักเนื้อมะยงชิดที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำตาลทราย ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากันดี เทใส่กระทะ ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวให้เป็นงวด ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมไอศกรีมมะยงชิดชีสเค้ก   

1 สารคงตัว 180 กรัม

2 น้ำตาลทราย 120 กรัม

3 นมผง 80 กรัม

4 นมสด 2.4 ลิตร

5 วิปปิ้งครีม 100 กรัม

6 ครีมชีสสด 500 กรัม

7 ครัมเบิ้ล (Crumble) ตามชอบ

8 ซอสมะยงชิด ตามชอบ

9 เนื้อมะยงชิด ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักสารคงตัวใส่เครื่องผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย นมผง สมสด และวิปปิ้งครีม ค่อย ๆ ตีให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ตักใส่เครื่องปั่น ใส่ครีมชีสสดลงตาม ปั่นให้ละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

2 ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่ลงในเครื่องปั่นไอศกรีม ประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าจะได้เป็นเนื้อไอศกรีม ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยครัมเบิ้ล แล้วราดด้วยซอสมะยงชิด (ทำแบบนี้ให้ได้ 3 ชั้น) นำเข้าแช่แข็ง 24 ชั่วโมง 

3 ตักเนื้อไอศกรีมใส่ภาชนะเสิร์ฟ (ถ้วยไอศกรีมขนมตามชอบ) ปริมาณตามชอบ แล้วทอปปิ้งด้วยเนื้อมะยงชิด ปริมาณตามชอบ ปิดภาชนะ นำเข้าแช่แข็ง ต่ออีก 24 ชั่วโมง เพื่อรอเสิร์ฟ หรือขาย