ครัวคุณต๋อย

1.นำหอมแดงมาซอยแล้ว นำไปผึ่งแดดจนหอมแห้ง เพื่อให้ทอดออกมากรอบ

2.นำไข่ไก่ไปต้ม แล้วผ่าครึ่งแยกเอาแต่ไข่แดงแล้วเอามายี

3.นำพริกไทยกับรากผักชี มาโขกให้ละเอียด แล้วนำไปยีกับไข่แดงที่ยีไว้

4.นำกุ้งกุลามาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้ววนำไปโขลกให้ละเอียด (เพื่อทำให้เหนียว) แล้วไปใส่ลงในส่วนผสมของไข่ที่เตรียมไว้จากนั้นใส่หมู แต่งรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากนั้นนำไปใส่ในไข่ขาวที่เอาเอาไข่แดงออกมา แล้วนำไปนึ่ง ประมาณ 15 นาที

5.นำหอมที่ตากไว้ มาใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนำไปทอด

6.นำพริกแห้งไปทอดจนกรอบ ขึ้นพักไว้

7.นำไข่ไก่สดมาตี แล้วเอาไข่ที่นึ่งเสร็จแล้วมาชุบ แล้วนำไปทอด