ครัวคุณต๋อย

ไข่ปลาริวกิวผัดผงกะหรี่   

ส่วนผสม

1 นมสด 1 ½ ถ้วยตวง

2 น้ำมันน้ำพริกเผา ¼ ถ้วยตวง

3 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

4 ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำเชื่อม ½ ช้อนโต๊ะ

6 ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

7 ไข่ไก่  3 ฟอง

8 น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง

9 หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น ½ หัวย่อม

10 ไข่ปลาริวกิวลวก 300 กรัม

11 ต้นหอมหั่นท่อน ตามชอบ

12 ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ตามชอบ

13 พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักนมสดใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำมันน้ำพริกเผา ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำเชื่อม ผงกะหรี่ แล้วตอกไข่ไก่ลงตาม ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่หอมหัวใหญ่ผัดให้หอม ใส่ไข่ปลาริวกิว ตามด้วยส่วนผสมข้อที่ 1 ผัดให้เข้ากัน สุกดี ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชีฟ้าแดง ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ