ครัวคุณต๋อย

ไก่อบ แพนดอร่า   

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1 กระเทียมจีน 15 กรัม

2 พริกขี้หนูสวน 10 กรัม

3 พริกกะเหรี่ยง 10 กรัม

4 ผงอโรมาต 3 ช้อนโต๊ะ

5 น้ำสต็อกไก่ ¼ ถ้วยตวง

6 น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตักกระเทียมจีนใส่เครื่องปั่น ตามด้วยพริกกะเหรี่ยง พริกขี้หนูสวน ผงอโรมาต น้ำมันมะกอก และน้ำสต็อกไก่ ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันดี เทใส่กระทะ นำไปตั้งไฟกลาง เคี่ยวสักครู่ ให้หอมดี ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1 พาสลีย์สด 100 กรัม

2 น้ำมันมะกอก 20 กรัม

3 ผงอโรมาต 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตักพาสลีย์สดใส่เครื่องปั่น ตามด้วยน้ำมันมะกอก ผงผงอโรมาต ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ เทใส่ภาชนะพักไว้ 

ส่วนผสมไก่อบ แพนดอร่า  

1 ไก่บ้านสามสายพันธุ์พร้อมปรุง  500 กรัม ( ½ ตัว)

2 กระเทียมจีนสับ ¼ ถ้วยตวง

3 หอมแขกสับ ¼ ถ้วยตวง

4 หอมหัวใหญ่สับ ¼ ถ้วยตวง

5 น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วยตวง

6 ซอสปรุงรส ¼ ถ้วยตวง

7 น้ำมะนาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ

8 ผงอโรมาต 2 ช้อนโต๊ะ

9 เกลือ 1 ช้อนชา

10 นำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำ

1 ตักกระเทียมจีนใส่อ่างผสม ตามด้วยหอมแขก หอมหัวใหญ่ น้ำมะกอก ซอสปรุงรส น้ำมะนาว ผงอโรมาต เกลือ เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ไก่บ้านที่เตรียมไว้ เคล้าให้ส่วนผสมเคลือบชิ้นไก่ ปิดด้วยพลาสติก แช่เย็น 1 คืน

2 นำไก่ออกจากตู้แช่ นำเข้าเตาอบ นานประมาณ 15 นาที ให้ไก่สุกดี นำออกจากเตาอบ นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด ประมาณ 3 นาที ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ภาชนเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ตามชอบ