ครัวคุณต๋อย

ไก่ย่างเขาสวนกวาง

ส่วนผสม

1 กระเทียมจีน 100 กรัม

2 ขิงหั่นแว่น 100 กรัม

3 รากผักชี 50 กรัม

4 ตะไคร้ซอย 100 กรัม

5 น้ำสะอาด ¼ ถ้วยตวง

6 ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วยตวง

7 ซอสปรุงรส ¼ ถ้วยตวง

8 ซีอิ๊วดำหวาน ¼ ถ้วยตวง

9 พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ

10 เกลือ 10 กรัม

11 ลูกผักชี ¼ ถ้วยตวง

12 ไก่บ้านพร้อมปรุง

14 น้ำมันกระเทียมเจียว สำหรับทาตัวไก่

15 ไม้ไผ่สำหรับหนีบไก่

16 ตอกสำหรับมัดไก่

วิธีทำ

1 ตักกระเทียมจีนใส่เครื่องปั่น  ตามด้วยรากผักชี ขิง ตะไคร้ และน้ำสะอาด ปั่นให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำหวาน พริกไทยป่น เกลือ ลูกผักชี เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน

2 ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงอ่างผสม (ข้อที่ 1) เคล้าให้ส่วนผสมเคลือบชิ้นไก่ หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง นำไก่ใส่ไม้ไผ่มัดด้วยตอก นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อน ขณะย่างให้ทาน้ำมันกระเทียมเจียว ไก่สุกดีหั่นเป็นชิ้น จัดใส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ