ครัวคุณต๋อย

1.ตักซอสหอยนางรมใส่อ่างผสม ตามด้วยซอสปรุงรส นมสด พริกไทยป่น กระเทียมสับ เกลือ และเนยจืดละลาย คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี

2. ใส่ลูกผักชีป่น เม็ดยี่หร่าป่น พริกไทยป่น ใบมะกรูดอบแห้ง หอมแดงบด กระเทียมบด ข่าบด ตะไคร้บด เกลือ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ

3.นำไก่ลงเคล้ากับเครื่องหมักข้อที่ 2 ปิดฝา นำเข้าแช่เย็น 1 คืน นำมาออกมาย่างด้วยไฟอ่อน นานประมาณ 2 ชั่วโมง แล้วทาด้วยน้ำงาผสมน้ำมันพืช นำไปย่างอีกรอบให้ไก่แห้งดี สับเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ