ครัวคุณต๋อย

ไก่คั่วผักชีพริกแห้ง 

ส่วนผสมไก่ทอด  

1 อกไก่หั่นชิ้น 300 กรัม

2 แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำมันพืชสำหรับทอด 

วิธีทำ

1 ตักอกไก่ใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งทอดกรอบ เคล้าให้แป้งเคลือบชิ้นอกไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา เคล้าอีกครั้ง ให้ส่วนผสมเข้ากันดี  พักไว้

2 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ลงทอดให้เหลืองสวยและสุกดี ช้อนขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมไก่คั่วผักชีพริกแห้ง   

1 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

2 กระเทียมสับละเอียด ¼ ถ้วยตวง

3 พริกแห้งซอย ¼ ถ้วยตวง

4 ผักชีสับละเอียด ¼ ถ้วยตวง

5 อกไก่ทอด ที่เตรียมไว้

6 เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตามชอบ

วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่กระเทียม พริกแห้ง และผักชี ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี และหอมดี ใส่ไก่ทอดผัดให้ส่วนสผมเคลือบชิ้นไก่ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะโรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ พร้อมเสิร์ฟ