ครัวคุณต๋อย

โอ้เอ๋ว  (ของหวานฮกเกี้ยนโบราณ) 

ส่วนผสมโอ้เอ๋ว 

1 น้ำแร่ 250 มิลลิลิตร

2 เมล็ดอ้ายอวี้ 300 กรัม

วิธีทำ

ห่อเมล็ดอ้ายอวี้ใส่ผ้าขาวบาง ห่อและมัดให้เรียบร้อย จากนั้นตักน้ำแร่ ใส่อ่างผสม  นำเมล็ดอ้ายอวี้ที่ห่อด้วยผ้าขาวบางลงแช่ในน้ำแร่ ประมาณ 10 นาที จากนั้นขยี้ให้น้ำแร่เป็นน้ำเมือก แล้วกรองเอาฟองออกทิ้ง เทใส่พิมพ์ นำเข้าแช่เย็น ให้เซ็ดตัว หั่นเป็นชิ้นขนาด ตามชอบ  ใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมน้ำผึ้งเลมอน

1 น้ำผึ้ง 1 ถ้วยตวง

2 น้ำเลมอน ½ ถ้วยตวง

3 น้ำต้มสุก ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

ตักน้ำผึ้งใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำเลมอน และน้ำต้มสุก  คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมเกร็ดน้ำแข็งน้ำลิ้นจี่เลมอน

1 น้ำลิ้นจี่ 2 ถ้วยตวง

2 น้ำเลมอน ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

ตักน้ำลิ้นจี่ ใส่อ่างผสม ตามด้วยน้ำเลมอน คนให้เข้ากัน ชิมรสปรุงเพิ่ม ตามชอบ ตักใส่กระบอก นำไปใส่เครื่องทำเกร็ดน้ำแข็ง ใส่ภาชนะ นำไปใส่กระติก รักษาความเย็นพักไว้

ส่วนผสมโอ้เอ๋ว 

1 เกร็ดน้ำแข็งน้ำลิ้นจี่เลมอน ตามชอบ

2 เนื้อโอ้เอ๋ว ตามชอบ

3 เนื้อลิ้นจี่ ตามชอบ

4 น้ำผี้งเลมอน ตามชอบ

วิธีทำ

ตักเกร็ดน้ำแข็งน้ำลิ้นจี่เลมอน ใส่ภาชนะ ตามด้วยด้วยเนื้อโอ้เอ๋ว เนื้อลิ้นจี่ ราดด้วยน้ำผึ้งเลมอน ได้เป็นโอ้เอ๋ว  พร้อมเสิร์ฟ