ครัวคุณต๋อย

โตเกียวไส้ครีมไข่เค็ม

ส่วนผสมเนื้อขนม

1 แป้งสาลีฯ 850 กรัม

2 แป้งเค้ก 250 กรัม

3 ผงชาโคล 30 กรัม

4 เกลือ 10 กรัม

5 เบกกิ้งโซดา 10 กรัม

6 ผงฟู 25 กรัม

7 น้ำสะอาด 800 มิลลิลิตร

8 นมจืด 400 มิลิลิตร

9 ไข่ไก่ 8 ฟอง

10 เนยจืดละลาย 120 กรัม

11 วานิลลา 30 กรัม

วิธีทำ

1 ตักแป้งสาลีฯ ใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งเค้ก ผงชาโคล เกลือ เบกกิ้งโซดา ผงฟู  เคล้าให้ส่วนสผมเข้ากัน ใส่น้ำสะอาด คนให้เข้ากัน ตามด้วยนมจืด คนให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้

2 ตอกไข่ไก่ใส่อ่างผสม ตีให้ไข่ตั้งยอดอ่อน เทไข่ไก่ลงส่วนผสมข้อที่ 1 ตามด้วยเนยจืดละลาย วานิลลา คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดอ่างผสมด้วยพลาสติก นำเข้าแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ส่วนผสมไส้ขนม

1 แป้งกวนไส้ 45 กรัม

2 ผงไข่เค็ม 40 กรัม

3 น้ำตาลทราย 150 กรัม

4 เกลือ 10 กรัม

5 นมจืด 300 กรัม

6 น้ำสะอาด 300 กรัม

7 ไข่แดง 4 ฟอง

8 เนยจืด 40 กรัม

วิธีทำ

ตักแป้งกวนไส้ใส่หม้อ ตามด้วยผงไข่เค็ม น้ำตาลทราย เกลือ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่น้ำสะอาด นมจืด คนให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง เนยจืด คนให้เข้ากันอกีครั้ง ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน กวนให้ส่วนผสมข้นเหลว ปิดไฟ พักไว้

ส่วนผสมโตเกียวไส้ครีมไข่เค็ม

1 น้ำแป้งที่เตรียมไว้ ตามชอบ

2 ไส้ขนมที่เตรียมไว้ ตามชอบ

วิธีทำ

อุ่นเตาให้ร้อนได้ที ตักน้ำแป้งที่เตรียมไว้ลงละเลงบนเตา รอให้แป้งสุก ตักไส้ที่เตรียมไว้ลงบนแผ่นแป้ง จากนั้นแซะแป้งบนเตาม้วนปิดไส้ ได้เป็นโตเกียวไส้ครีมไข่เค็ม ตักส่ภาชนะพร้อมเสิร์ฟ