ครัวคุณต๋อย

แกงส้มพริกสดปลาเก๋า 

ส่วนผสม

1 พริกขี้หนูสวน  15 เม็ด 

2 หอมแขก  ½ หัวย่อม

3 หอมแดง  3  หัวย่อม

4 กะปิ  2 ช้อนโต๊ะ 

6 น้ำสะอาด 250 มิลิลิตร

7 น้ำมะขาม ¼ ถ้วยตวง

8 น้ำปลา 1  ช้อนโต๊ะ

9 น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

10 น้ำตาลโตนด ½ ช้อนโต๊ะ

11 เนื้อปลาเก๋า 350 กรัม

12 ใบกะเพรา ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักพริกขี้หนูสวนใส่ครก โขลกให้แตก ใส่หอมแขก และหอมแขก โขลกอีกครั้ง ให้ส่วนผสมแหลกเข้ากันดี ใส่กะปิ โขลให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ใส่ส่วนผสมข้อที่ 1 คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลทราย  น้ำตาลโตนด คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใสเนื้อปลาเก๋า รอให้สุก ใส่ใบกะเพรา คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ