ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสม

1. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
2. หอมแดง 5 หัวย่อม
3. กระเทียมไทย 15 กลีบ
4. หน่อไม้ดองพร้อมปรุง 300 กรัม
5. ปูม้าพร้อมปรุง 250 กรัม
6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำสต็อกปลา 1 ½ ถ้วยตวง
8. น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
11. ใบกะเพรา ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ตักพริกขี้หนูสวนลงครก ตามด้วยหอมแดง กระเทียมไทย โขลกให้ส่วนผสมแหลกเข้ากันดี ตักใส่ภาชนะพักไว้ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันเดือดร้อนดี
2.  ตักเครื่องแกงที่โขลกไว้ (ข้อที่ 1) ลงกระทะ ผัดให้หอมดี ใส่น้ำสต็อกปลา รอให้เดือด ใส่หน่อไม้ดอง คนให้เข้ากัน ใส่ปูม้า ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ใบกะเพรา คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ