ครัวคุณต๋อย

ไม่กินถือว่าผิด แกงส้มปลากด 2 น้ำกับส้มเถาคัน ร้านครัวนายหนัง

ตั้งต้นที่ ห้างเซ็นทรัล (อยู่ด้านขวามือ) จากนั้น ขับตรงไปบน ถ.พัฒนาการคูขวางพอสังเกตุเห็นปั๊ม ปตท.ด้านซ้ายเลยไปอีกนิดก็จะเห็นร้านอยู่ด้านขวามือ ที่ชื่อร้านครัวนายหนังก็เพราะที่ร้านนี้จะเชิดหนังตะลุงให้ดูทุกวันเพื่อสืบสานวัฒนธรรมชาวใต้ให้คนรุ่นใหม่ๆ ได้ชมกัน

ร้านนี้เปิดมาแล้ว 10 กว่าปี เริ่มจากคุณ สุบิน และคุณเพ็ญศรี ไสยรัตน์ อยากจะทำร้านอาหารพื้นบ้านรสชาติดั้งเดิม เพื่อคงเอกลักษณ์ของท้องถิ่นเอาไว้ จึงช่วยกันทำจนได้สูตรที่ลงตัว จากนั้นก็ส่งต่อให้แม่ครัว ฝึกฝนจนชำนาญเพื่อคงรสชาติ และมาตรฐานไม่ให้ผิดเพี้ยน ที่ร้านมีเมนูเยอะมากทั้งปลาช่อนจี่กับน้ำส้มจาก,ต้มส้มปลากระบอกไข่, น้ำพริกแมงดาผักสดกุ้งผัดกะปิสะตอ และ แกงไตปลากระดี่

วิธีทำ ตักน้ำแกงส้มที่ปรุงรสเตรียมไว้ใส่หม้อ พอน้ำแกงเดือดใส่ปลากดลงไป ตามด้วยส้มเถาคันพอเดือดได้ที่ก็ตักใส่จานยกเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับ ปลา จะต้องสด, ผัก ทุกชนิดในร้าน ต้องสะอาด และสด ล้างหลายๆ น้ำ ส้มเถาว์คันจะเป็นไม้เถาว์ท้องถิ่นขึ้นเองตามธรรมชาติตามป่าเขาและทุ่งนา **ห้ามจับ เพราะจะคันแต่ถ้าสุกแล้วจะไม่คันแถมกินอร่อยอีกด้วย 

แกงส้มปลากด 2 น้ำ กับส้มเถาคัน ถ้วยละ 200 บาท ** รสชาติ เปรี้ยว หวาน เค็มตาม ** 

ร้านครัวนายหนัง จ.นครศรีธรรมราช เปิด 10.00 – ตี 3
 โทร. 08 1728 5088, 08 1893 5625

มา จ.นครศรีฯ ไม่กินแกงส้มปลากด 2 น้ำกับส้มเถาคันที่ร้านครัวนายหนังถือว่าผิด