ครัวคุณต๋อย

แกงบะน้ำ 

ส่วนผสม

1 พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด 

2 หอมแดง 5 หัวย่อม

3 กะปิ 1 ½ ช้อนโต๊ะ

4 น้ำสต็อก 1 ถ้วยตวง

5 น้ำเต้าหั่นชิ้น 300 กรัม

6 เห็ดออรินจิ 100 กรัม

7 เนื้อปลาแห้งย่างแกะชิ้น 100 กรัม

8 ปลาป่น 20 กรัม

9 ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

10 ใบแมงลัก ¼ ถ้วยตวง

11 ผักชีไทย ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตักพริกขี้หนูสวนใส่ครก ตามด้วยหอมแดง โขลกให้ส่วนผสมแหลกดี ใส่กะปิ โขลกให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ได้เป็นเครื่องแกง ตักใส่ภาชนะพักไว้

2 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง รอให้เดือด ใส่น้ำเต้า เห็ดออรินจิ เนื้อปลาแห้งย่าง ปลาป่นคนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ปรุงรสด้วยผลปรุงรส เครื่องแกง (ข้อที่ 1) คนให้เข้ากัน ใส่ใบแมลง ผักชีไทย คนอีกครั้ง ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ