สูตรอาหาร • สูตรอาหารคาว

แกงคั่วอินจัน

Share :

ระยะเวลาการปรุง
ไม่เกิน 30 นาที
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

แกงคั่วอินจัน

ส่วนผสมเครื่องแกง
  ข่าแก่ 10 แว่น
  ตะไคร้ 3 ต้น
  ผิวมะกรูด 1 ผล
  กระเทียม 10 กลีบ
  หอมแดง 5 หัว
  เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
  พริกจินดาแห้ง 20 เม็ด
  กระชาย 5 หัว
  ปลาฉลาดแห้ง 1 ตัว
  กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

ตักข่าแก่ใส่ครก ตามด้วยตะไคร้ ผิวมะกรูด โขลกให้แหลก ใส่กระเทียม หอมแดง และเกลือ โขลกอีกครั้ง แล้วจึงใส่พริกจินดาแดง กระชาย และปลาฉลาด โขลกให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กะปิ โขลกให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่ภาชนะพักไว้

ส่วนผสมแกงคั่วอินจัน
  ลูกอินจัน 10 ผล
  น้ำกะทิ 5 ถ้วยตวง
  น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  ใบมะกรูด 5 ใบ
  ปลาเนื้ออ่อนแห้ง 5 ตัว
วิธีทำ

ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำกะทิ รอให้ร้อน ใส่เครื่องแกง คนให้ส่วนผสมเข้ากัน กะทิเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ใส่ใบมะกรูด และปลาเนื้ออ่อน รอให้เดอืดสักครู่ เนื้อลูกอินจัน คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ลูกอินจัน วิธีทำแกงคั่ว อินจันทำเมนูอะไรบ้าง อื่นๆ แกงคั่ว แกงคั่วอินจัน แกงคั่วอินจัน ครัวคุณต๋อย แกงลูกอินจัน แจกสูตรแกงคั่วอินจัน
ย้อนกลับ