ครัวคุณต๋อย

เล้งแซ่บไข่เจียว   

ส่วนผสมต้มเล้ง

1 น้ำสะอาด 6  ลิตร

2 เล้งพร้อมปรุง 5 กิโลกรัม

3 เกลือ 50 กรัม

4 สามเกลอ 100 กรัม

5 น้ำตาลกราด 250 กรัม

6 ซอสถั่วเหลือง 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้น้ำเดือดจัด ใส่เล้ง ปรุงรสด้วยเกลือ สามเกลอ น้ำตาลกรวด และซอสถั่วเหลือง ต้มให้ส่วนผสมเดือดสักครู่ ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ลดไฟอ่อน เคี่ยวนาน 2 ชั่วโมง 

ส่วนผสมเล้งแซ่บไข่เจียว    

1 พริกสดโขลกแหลก  ตามชอบ

2 น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง

3 น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง

4 ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ

5 ไข่เจียว ตามชอบ

6 ข้าวสวย ตามชอบ

8 ต้มเล้ง ตามชอบ

วิธีทำ

ตักต้มเล้งใส่ภาชนะ ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกสด คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ใส่ผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อม ข้าวสวยและไข่เจียว