สูตรอาหาร • สูตรของว่าง

เฝอเนื้อ

Share :

ระยะเวลาการปรุง
นานกว่า 1 ชั่วโมง
ปริมาณสูตร
สำหรับ 1-3 คน

เฝอเนื้อ

ส่วนผสมน้ำซุปเนื้อ
น้ำสต็อกกระดูกเนื้อ 1.5 ลิตร
เครื่องยาจีน ชุดเล็ก 1 ชุด
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่ผ่าสี่ 2 หัว
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อก ใช้ไฟกลาง ใส่เครื่องยาจีน ห่อด้วยผ้าขาวบาง เกลือ เต้าเจี้ยว และหอมหัวใหญ่ ปิดฝา ต้มนาน 30 นาที ได้เป็นน้ำซุปเฝอ

ส่วนผสมเฝอเนื้อ (เสิร์ฟ 1 ที่)
น้ำซุปเนื้อ ตามชอบ
เส้นก๋วยเตี๋ยว ตามชอบ
หอมหัวใหญ่ซอย ตามชอบ
ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
เนื้อน่องลายต้มสุก ตามชอบ
เอ็นวัวตุ๋น ตามชอบ
ลูกชิ้นเนื้อลวก ตามชอบ
ต้นหอมซอย ตามชอบ
ผักชีซอย ตามชอบ
พริกไทยป่น ตามชอบ
วิธีทำ
ตักเส้นใส่ตะกร้อ ลวกน้ำร้อนให้สุก ใส่ภาชนะ ตามด้วยหอมหัวใหญ่ ใส่วอสปรุงรส น้ำปลา เนื้อน่องลาย เอ็นวัวตุ๋น ลูกชิ้น ใส่น้ำซุปเนื้อ ให้พอท่วม โรยต้นหอม ผักชี และพริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมซอสพริก มะนาวหั่นซีก และพริกเหลืองซอย

แท็กที่เกี่ยวข้อง : ก๋วยเตี๋ยว อื่นๆ เนื้อ เนื้อวัว เฝอ
ย้อนกลับ