ครัวคุณต๋อย

เบคอนพันเห็ด เข็มทองย่างซอสแกงป่า 

ส่วนผสมเครื่องแกง

1 พริกไทย 1 กรัม

2 ลูกผักชี 1 กรัม

3 ลูกกระวาน 1 กรัม

4 ข่าหั่นแว่น 3 กรัม

5 ตะไคร้ซอย 3 กรัม

6 กระชายซอย 3 กรัม

7 เกลือ 3 กรัม

8 ดีปลีแห้ง 1 กรัม

9 ผิวมะกรูด 3 กรัม

10 ขมิ้น 1 กรัม

11 หอมแดงซอย 3 กรัม

12 กระเทียมไทย 10 กรัม

13 พริกแห้ง 10 กรัม

14 กะปิ 3 กรัม

วิธีทำ

1 ตักพริกทไยขาวเม็ดใส่ครก ตามด้วยลูกผักชี ลูกกระวาน โขลกให้แหลก ใส่ข่า ตะไคร้ กระชาย เกลือ ดีปลี โขลกให้ส่วนผสมเข้ากันดี

2  ใส่ผิวมะกรูด พริกแห้ง ขมิ้น โขลกอีกครั้งให้แหลกดี ใส่หอมแดง กระเทียม โขลกให้ส่วนผสมละเอียดเนียน ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ นำไปใส่เครื่องอบ อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส นาน 6 ชั่วโมง แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด พักไว้

ส่วนผสมซอสแกงป่า

1 น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง

2 น้ำตาลทราย 300 กรัม

3 ผงเครื่องแกง 3 ช้อนโต๊ะ

4 ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย ผงเครื่องแกง ซอสหอยนางรม คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี รอให้เดือด ชิมรสปรุงเพิ่ม ตามชอบ เคี่ยวให้งวดและเหนียว ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้

ส่วนผสมเบคอนพันเห็ด เข็มทองย่างซอสแกงป่า 

1 เห็ดเข็มทอง ตามชอบ

2 เบคอน ตามชอบ

3 ซอสแกงป่า ตามชอบ  

4 ผงแกงป่า ตามชอบ

5 ไม้เสียบลูกชิ้น ตามชอบ

วิธีทำ

นำเบคอนวางบนภาชนะเรียบ จากนั้นใส่เข็ดเข๋มทองปลายเบคอนแล้วม้วนเบคอนห่อเห็ดเข็มทอดให้แน่น เสีบบไม้ นำไปย่างด้วยไฟอ่อน ทาด้วยซอสแกงป่า ย่างให้สุกดี จัดใส่ภาชนะโรยผงพริกแกงป่า พร้อมเสิร์ฟ