ครัวคุณต๋อย

เนื้อปูผัดพริกเหลือง 

ส่วนผสม

1 น้ำมันพืช 2 ½ ช้อนโต๊ะ

2 พริกเหลืองสับละเอียด ¼ ถ้วยตวง

3 กระเทียมไทยสับละอียด ¼ ถ้วยตวง

4 น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง

5 ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ

6 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

7 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

8 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

9 ถั่วฝักยาวซอย 300 กรัม

10 กรรเชียงปู 350 กรัม

11 ไข่ปู 200 กรัม

12 พริกเหลืองหั่นแฉลบ ตามชอบ

วิธีทำ

1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี  ใส่พริกเหลืองสับ กระเทียมสับ ผัดให้หอมดี ใส่น้ำสะอาด ใบมะกรูด รอให้เดือดสักครู่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน

2 ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ ใส่ถั่วฝักยาว ผัดให้เข้ากัน ถั่วเริ่มสุก ใส่กรรเชียงปู ไข่ปู ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน น้ำสต็อกงวดดี ใส่พริกเหลืองหั่นแฉลบ ผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะเสิร์ฟ