ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมไส้

1. หมูสันในสับ 1 กิโลกรัม
2. กระเทียมสับ 20 กรัม
3.  รากผักชีโขลกแหลก 20 กรัม
4.  พริกไทยป่น 20 กรัม
5.  น้ำตาลทราย 50 กรัม
6.  ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
7.  ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำ

ตักหมูสันในใส่อ่างผสม ตามด้วยกระเทียม รากผักชี พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซีอี๊วขาว ซอสหอยนางรม และเกลือ เคล้าให้เข้ากัน นวดให้ส่วนผสมเหนียวเนียนดี ปิดด้วยพลาสติกนำเข้าแช่เย็นนาน 3 ชั่วโมง

ส่วนผสมเกี๊ยวหมูทรงเครื่องไส้กุ้ง

1.  กุ้งสดพร้อมปรุง ตามชอบ
2.  ไส้ที่เตรียมไว้ ตามชอบ
3. แผ่นเกี๊ยว ตามชอบ
4. ต้นหอมซอย ตามชอบ
5.  กระเทียมเจียว ตามชอบ
6. น้ำจิ้มซีฟู้ด ตามชอบ
7. น้ำสะอาด สำหรับต้ม

วิธีทำ

1.  นำแผ่นเกี๊ยว วางบนภาชนะเตรียม ตักไส้หมูที่เตรียมไว้ใส่กลางแผ่นเกี๊ยว แล้ววางกุ้งลงบนไส้หมู ห่อกี๊ยวให้มิดไส้ จัดใส่ภาชนะมีฝาปิด นำเข้าแช่เย็น นาน 3 ชั่วโมง
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดจัด ใส่เกี๊ยวแช่เย็นลงต้ม นาน 7 นาที หรือจนกว่าจะสุก ช้อนขึ้นจากให้สะเด็ดน้ำและคลายร้อน จัดใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยต้นหอม กระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ